सेहतनामा- कॉफी पीने से कम होता फैटी लिवर:दो कप से ज्यादा नुकसानदायक, एक कप कॉफी 6 घंटे एक्टिव रखती दिमाग, रात में न पिएं

रोज सुबह कॉफी पीना सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। यूरोपियन हार्ट जर्नल में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, रोज सुबह कॉफी पीने से हार्ट डिजीज के कारण मौत का जोखिम कम हो जाता है। स्टडी के मुताबिक, सुबह की कॉफी पीने वालों में किसी बीमारी के कारण मौत का जोखिम 16% कम होता है। कॉफी न पीने वालों की तुलना में सुबह कॉफी पीने वाले लोगों में हार्ट डिजीज से मौत का जोखिम भी 31% कम होता है। भारत के अधिकांश लोगों के दिन की शुरुआत चाय या कॉफी से होती है। इससे इंस्टेंट एनर्जी और ताजगी का एहसास होता है। इससे लिवर का फैट कम होता है और हार्ट डिजीज का जेखिम कम होता है। इसलिए ‘सेहतनामा’ में आज कॉफी के फायदों की बात करेंगे। साथ ही जानेंगे कि- कॉफी आपके मूड को 6 घंटे फ्रेश रखती है पूरी दुनिया में कॉफी सबसे ज्यादा पिया जाने वाला बेवरेज है। एक कप कॉफी में 100 mg कैफीन होता है। इतनी मात्रा में ली गई कॉफी बॉडी को 6 घंटे तक फ्रेश बनाए रखती है। इससे एनर्जी लेवल और मूड भी अपलिफ्ट होता है। कॉफी की न्यूट्रिशनल वैल्यू एक कप ब्रूड ब्लैक कॉफी से 2.4 कैलोरी मिलती हैं। इसमें प्रोटीन न के बराबर होता है। कार्ब्स और फैट नहीं होता है। इसमें और कौन से पोषक तत्व होते हैं, ग्राफिक में देखिए। कैंसर का जोखिम भी कम होता है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) के मुताबिक, रोज सुबह एक कप कॉफी पीने से हार्ट फेल्योर का रिस्क कम होता है और साथ ही कैंसर का खतरा भी कम होता है। इसलिए सुबह पीनी चाहिए कॉफी डॉ. विक्रम सिंह कहते हैं कि सुबह का समय कॉफी पीने के लिए सबसे बेहतर है। यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, बर्कले में न्यूरोसाइंस के प्रोफेसर मैथ्यू वॉकर कहते हैं कि कॉफी में मौजूद कैफीन ही एकमात्र नुकसानदायक तत्व है। कॉफी पीने के 12 से 14 घंटे बाद भी कैफीन शरीर में मौजूद रहता है और ब्रेन न्यूरॉन्स को एक्टिव रखता है। इसलिए बहुत ज्यादा कॉफी पीने से ब्रेन एक्टिविटी प्रभावित हो सकती है। किन्हीं खास परिस्थितियों में जैसे परीक्षाओं से पहले या किसी डेडलाइन के काम को पूरा करने के लिए कभी-कभार रात के समय कॉफी पीना ठीक है, लेकिन सामान्य स्थिति में शाम 4 बजे के बाद कॉफी नहीं पीनी चाहिए क्योंकि शाम को पी गई कॉफी भी रात में आपकी नींद को प्रभावित करेगी। प्रोफेसर वॉकर कहते हैं कि अगर आप कॉफी पीना ही चाहते हैं तो मार्केट में उपलब्ध कैफीन फ्री कॉफी पी सकते हैं। खुद प्रोफेसर वॉकर सिर्फ सुबह के समय कॉफी पीते हैं, दिन में बिल्कुल भी नहीं। एक दिन में 2 कप से ज्यादा कॉफी न पिएं एक कप (150 ml) ब्रूड कॉफी में 80-120 ml कैफीन होता है। इतना ही इंस्टेंट कॉफी में 50-65 ml और चाय में 30-65 ml होता है। ICMR के मुताबिक हमें एक दिन में दो से तीन कप चाय या कॉफी ही पीनी चाहिए क्योंकि एक दिन में अधिकतम 300 ml कैफीन पीना ही ठीक है। 300 ml भी अपर लिमिट है। इससे अधिक कैफीन से कई हेल्थ इशूज हो सकते हैं। शाम को नहीं पीनी चाहिए कॉफी कुछ लोग तो दिन में कई बार चाय या कॉफी पीते हैं। कई लोग खाने के बाद आलस को भगाने के लिए भी चाय-कॉफी का ही सहारा लेते हैं। हालांकि, कॉफी पीने का सबसे अच्छा समय सुबह ही है। सवाल: क्या कॉफी पीने से हार्ट हेल्थ इंप्रूव होती है? जवाब: हां, यह सच है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ की एक स्टडी के मुताबिक कॉफी-चाय पीने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है, ट्राइग्लिसराइड्स का लेवल सुधरता है और मोटापा भी कम होता है। इसलिए इससे हार्ट हेल्थ बूस्ट होती है। लेकिन यह ध्यान रखना है कि कॉफी में चीनी और दूध नहीं होना चाहिए। सवाल: क्या कॉफी पीने से गट हेल्थ सुधरती है? जवाब: हां, ब्लैक कॉफी हमारी गट हेल्थ के लिए फायदेमंद है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक चाय में मौजूद पॉलीफेनल्स हमारे गट बैक्टीरिया की हेल्थ और ग्रोथ के लिए फायदेमंद होते हैं। इससे डाइजेशन इंप्रूव होता है और इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है। सवाल: दूध के साथ कॉफी पीने से क्यों मना किया जाता है? जवाब: भारत में ज्यादातर लोग चाय-कॉफी दूध और चीनी मिलाकर पीते हैं। डॉ. विक्रम सिंह कहते हैं कि ये गलत कॉम्बिनेशन है। दूध में मौजूद कैल्शियम और लैक्टोज प्रोटीन जब कॉफी के कैफीन और टैनिन से रिएक्ट करते हैं तो ये हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक होते हैं। इसी के चलते हमें पेट में जलन और गैस की समस्या होती है। इसमें चीनी मिलाने से कैलोरी इनटेक बढ़ जाता है। इसके अलावा यह ब्लड स्ट्रीम में टैनिन एब्जॉर्प्शन को बढ़ा देता है। यह इंस्टेंट एनर्जी तो देता है, लेकिन लंबे समय में इसके बहुत नुकसान होते हैं। सवाल: एक दिन में कितनी कॉफी पीना सुरक्षित है? जवाब: रोज 2-3 कप कॉफी सेफ और फायदेमंद है। इससे ज्यादा कॉफी पीने से कई नुकसान हो सकते हैं: ……………………..
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